1.拿一个空盆，把面粉、豆面、鸡蛋放在一起。在面粉中加入冷水数次，筷子朝一个方向搅拌，使面粉不稀不稠。最好不厚不薄。
2.将豆子洗净切丝至适当长度，用热水焯一下，沥干水分备用。
3.当锅里的水烧开后，将裹着面糊的豆段一个个放入沸水中。煮熟后，豆子会自然漂浮，然后取出沥干水分，放在盘子上。
4.吃饭蘸膜很重要。最有地方特色的颜色是醋。炒一个番茄，放上蒜，蘸着吃。味道更好。
