1.将准备好的芹菜的叶子和根去掉，留下它的叶柄，然后用清水洗净，切成段备用。
2.大蒜去皮，切成蒜片，生姜洗净切成姜丝，红辣椒洗净切成片。
3.将切好的芹菜与蒜、姜、红椒混合，再加入食用盐，拌匀，然后放在阴凉的地方腌制。四五个小时后味道就好了。如果能腌制一夜，第二天再吃，味道会更好。
4.虽然腌制芹菜的方法很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意。不能让芹菜或其他材料粘上油，否则容易变质。
5.如果想让腌制的芹菜味道更好，可以在拿出来吃的时候加入适量的香油调味。
