1.牛肉去筋膜后切成大块，草果洗净沥干，牛肝洗净切成大块，海带用水洗净切成条状，香菇用水去皮撕成2片。
鸡爪去老皮，土豆去皮切片，粉丝沥干切段，大白菜和菠菜老叶洗净，沥干水。以上材料全部装盘，放在火锅周围。
2.把草果一颗一颗拍好，放高压锅里，倒入牛肉汤煮开加气压阀10分钟。冷却后倒入热锅，加入剩余的汤、姜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒，煮10分钟。撇去浮沫，撒上味精，即可趁热上桌。
