漏头青红薯能吃么 后果很严重!
1.红薯发芽后不会像土豆一样产生有害成分。只要把红薯上的芽去掉就可以吃了，不会出现传说中的中毒症状。但是，要注意一点。红薯发芽后，由于养分和水分的大量流失，不仅口感不好，还失去了食用价值。
至于说吃了发芽的红薯会中毒，是没有依据的，是不科学的，纯属生活中的误解。营养学家认为，红薯不仅是一种营养丰富的食物，而且对许多疾病都有治疗作用。吃红薯有很多好处，但是一定要讲究科学方法。
2.红薯虽然发芽后可以吃，但如果表皮呈褐色或黑斑就不能吃了，这是黑斑病菌污染造成的。黑斑病菌排出的毒素中含有红薯酮和红薯酮醇，使红薯又硬又苦，对人体肝脏有剧毒。
这种毒素虽然经过水煮和烘烤，但其生物活性不会被破坏。进食后，通常在二十四小时内发病，伴有恶心、呕吐和腹泻等胃肠道症状。严重时还会引起高热、头痛、哮喘、意识模糊、呕血、昏迷甚至死亡。
