1.材料:一只无头鲜鸭，(或半只鸭加四五个鸭胗)
2.从中间劈开，把整只鸭子分成五六块，煮一大锅开水，把鸭块放进去五分钟，然后捞出，洗净，沥干。
3.将葱、姜、鸭翻炒一会儿，然后加入浙江醋、九韶、冰糖、生抽、老抽(比例根据个人口味，一般醋最少，酱油最多)，加入卤汁(我只放八角、桂皮、丁香)，加水至能盖过，烧开去浮沫，再改小火。
4.撇去浮油，大火收汁(如果汁太多可以先收一部分再收汁)
5.关火晾凉后，放入冰箱冷藏，最后剁成小块，摆盘。
