水茶鱼怎做好吃

1.将淡水活鱼清理干净，切块，加盐，腌制一两个小时。将盐水挤干，与冷饭、酒曲或炒饭混合，搅拌均匀，然后放入无油渍的缸中，密封。夏季7-10天即可开袋食用；冬天半个月或者一月就可以吃了。

2.其实鱼茶是黎族苗族招待客人的主菜，也是黎族苗族的风味食品。

3.鱼茶口感酸甜，清香，咬起来绵软微韧，清爽透明，深受中外食客的青睐。据当地黎族和苗族同胞说，他们世世代代都在吃它。传说很久以前的一次丰收盛宴后，为了不浪费剩饭剩菜，他们无意中把米饭和生鱼放在一个罐子里，盖上盖子。几天后发现其味道鲜美，于是“鱼茶”流传至今。