1.鲤鱼的白筋是鲤鱼两侧类似白线的筋。应该拿出来，因为有很浓的尿味。
2.如何取出鲤鱼的白筋:
(1)在鱼头后面靠近腮的地方做一个切口，切掉肌腱，然后在靠近鱼尾的地方做一个小切口。这个应该能切到肌腱。
(2)然后一手拿着这根筋，另一手拿着菜刀轻轻拍在鲤鱼背上。一边拍，一边轻抽，这样才能慢慢抽出来。
(3)要求掌握手法的力度，否则很难抽出来。
