老发面酸了怎么办

1.不要把面条煮太久。碱放好了就不酸了。可以把碱用光，用一小块面在火上烧。如果味道酸，说明你的碱小。

2.如果老面已经做出来了，那就不可逆了。不过稍微有点酸味的老面可以做成蛋炒馒头片，这样馒头就不会酸了。