板栗连皮怎么炒 需要怎么做
1.首先，把栗子洗干净。注意这一点很重要。不要偷懒。
2.烤干铁锅，倒入盐，同时倒入沥干水分的栗子。盐凉了一定要放栗子！
3.慢慢翻炒，注意要让栗子受热均匀，否则栗子生熟不一致，有的栗子会烧焦。
4.几分钟后可以看到栗子慢慢涨起来，所以加快翻炒的频率，让之前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱落，盐的颜色逐渐变深。
5.这时候再加一勺白糖。注意慢慢加入，均匀涂抹。
6.加入糖后，盐粒开始变粘，逐渐变黑。同时糖焦了，焦味四溢。感觉就像路边糖炒栗子是吧？这时候就要快速翻炒，从锅底插入铲子，保证焦糖不粘锅底。
7.翻炒至盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，保证栗子熟透，焦糖香气渗入栗子中，再用漏勺将栗子沥干。
