1.鸭子洗净切碎，焯水备用。放锅里烫一下就好了，不超过两分钟。
2.锅中放少许底油，放入姜蒜片、干红辣椒、八角、桂皮、花椒炒香。
3.倒入鸭块翻炒。加入生抽、淡酱油、少许糖搅拌均匀。(这一步炒到你觉得不加水不行为止)
4.加入不能盖过所有鸭块的啤酒，加盐调味，大火烧开，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。
5.大火收汁，撒少许胡椒粉。
