东北皮冻的熬制方法 北猪皮冻的做法
1.将整个猪皮用清水煮5分钟。最好买新鲜不冻的猪皮。
2.然后煮熟，用刀刮去多余的油脂和猪毛。
3.清洗后，切成小块。
4.将猪皮和猪蹄加入砂锅中，加水。
5.加入生姜和葱姜，不去皮。
6、调味酒、酱油、香叶。
7.盖上盖子，用大火煮沸，然后去除表面的泡沫。
8.这时候喜欢深色的果冻可以加一勺酱油，不喜欢就不用加了。
9.用小火煮2个小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己的口味调整。把猪蹄拿出来。这时候猪蹄要煮松，味道基本都进汤了。然后加盐，不要太多。吃果冻的时候一般都有配料，所以不需要太重的嘴。
10.找一个器皿，把汤倒入其中进行塑形。
11.静置一段时间后，表面会有一层油膜，用筷子挑出来。猪皮清洗不好，表面会有一层白油，需要自己处理。所以猪皮的清洗是最关键的。
12.凝固后切成块，就可以吃了。已经调味了，直接吃就很好了。当然可以配大蒜或者辣酱吃。
