血鳝的做法 来看看两种做法
1.紫苏鳗
材料:鳝鱼8两左右，鲜紫苏叶2两，红辣椒少许，姜蒜切片。
方法:将油烧至五成热，将鳝鱼沥干，放入油中。鳝鱼煎好后会自然打圈，等差不多熟了再拿出来。
姜蒜用少许油炒香，放入鳝鱼圈，放入红椒翻炒。
加入盐、味精、新鲜紫苏叶和一小杯水。用文火煮，淋上香油。
特点:外形美观，气味芳香。
2.红烧鳗鱼
鳝鱼去骨切段，黄瓜切滚刀肉，蒜，姜，红椒，花椒。
在煎锅里放油，加入胡椒粉。干辣椒，炒香，捞出。
将鳝鱼和姜片放入锅中翻炒，加入酱油、料酒、少许红糖、豆瓣酱和水，小火炖3分钟。
加入盐，加入黄瓜和蒜瓣，再炖一分钟。水快干的时候，把锅加厚。
