1.芋头去皮洗净，切成长丝，加入适量盐腌制20分钟。
2.将猪肉剁成肉末备用。
3.将大蒜和红辣椒分别切成粗米。
4.锅内热油，烧至五成热，放入蒜米、红椒米炒香，再放入肉末翻炒。
5.加入少许盐和酱油翻炒均匀。
6.将炸好的肉末盖在腌制好的芋头丝上，大火蒸七到八分钟。
7.在锅上撒一点葱花，吃的时候拌匀。
