阿胶珠的功效与作用 怎么切胶
1.阿胶用蛤粉炒珠后,减少油腻性,易粉碎,也可煎汤。同时减少胃脘痛的副作用,增强滋阴润肺的功效,纠正其不良气味。蒲黄炒的效果和蛤粉炒的效果基本相同,但更倾向于止血平络。
2.家庭可以用面粉炒阿胶。加工后的阿胶珠可以直接食用,香脆可口。阿胶稍微烤软,切成大小均匀的小块,一般0.5cm×0.5cm .而且不要太大也不要太小,以免受热不均,使大的不如小的。
3.将阿胶珠炒至深黄褐色或灰褐色。翻炒,听到清脆的撞击声。停止煎的时候,能听到一声小而清晰的爆裂声,煎,就可以出锅了。出锅,外观呈球形,直径约1.6cm,表面布满细而浅的裂纹和附属物,这样放着不会塌陷,脆而脆。断面淡黄色,泡沫细胞呈海绵状,似光泽,壁薄,内无心脏。