1.龙虾洗净后，用适量黄酒、盐、姜片、葱段腌制半小时。每隔十五分钟关小龙虾，这样更美味。
2.往锅里倒半碗食用油。九成热的时候，分批把龙虾炒熟。将炸好的龙虾放入锅中待用。
3.锅内放入少量食用油，加热，将切好的蛋黄放入锅中，小火翻炒至蛋黄起泡。
4.蛋黄起泡后，将炸好的龙虾倒入锅中翻炒。当每只龙虾都煎上一层蛋黄后，就可以出锅食用了。
