1.清洗并处理鱼。撒些料酒去腥。将洋葱切成小块。大蒜切片，姜切丝。
2.锅里热油。放白糖。不断搅拌。直到白糖开始冒泡。
3.把鱼放进去，加糖。一面着色，然后折边。
4.放调料，葱姜蒜，干辣椒。少许醋和料酒去腥。多放一点酱油。
5.加水。大火。水开后，转小火。放盐。
6.燃烧以收集汁液。你可以关火了。放点鸡精进去。
