1.将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥或蒜末，加入适量酱油、醋、香油、盐，搅拌均匀，制成调料备用。
2.苦瓜洗净，纵向对半切开，去籽去瓤。
3.然后用斜刀切薄片。
4.锅中加水，烧开，将切好的苦瓜倒入，捞出放入冷水中，然后捞出，稍微挤一下水，放入小盆中。
5.将准备好的调料倒入小碗中，搅拌均匀，装盘即可。
