1.鳊鱼去鳞，去肠，去腮，洗净沥干，在鱼身上斜切几刀，抹上盐，放点料酒，姜切丝，腌制20分钟。
2.把酸菜鱼的汁倒出来，放2勺剁椒。放点葱。
3.放一些蒸鱼和酱油，蒸8-10分钟。倒入蒸好的鱼水，放入洋葱，将植物油烧开，淋在鱼上。
