1.准备60度以上的辣椒、大蒜或食用盐、白酒，还要准备干净的玻璃瓶。
2.将所有辣椒和去皮大蒜清洗干净，擦干表面水分。准备好的菜刀和案板也要清洗干净晾干。把准备好的辣椒和大蒜全部剁碎，或者怕麻烦就放在料理机里搅拌成碎末。
3.将辣椒、大蒜切碎后，在腌制好的二精条中加入食用盐，再加入高度白酒，拌匀，装入干净的玻璃瓶中，密封，在通风的环境中存放30天。这时候瓶子里的辣椒酱就可以发酵了，想吃的时候随时可以拿出来。
