1.将鸡肉洗净，用刀切成小块，放入碗中备用。
2.锅中水烧开，鸡块放入锅中焯一下。
3.取出后放在碗里备用。
4.锅里烧热油，倒入焯水的鸡块。
5.将鸡块炒至顶色。
6.加入料酒、精盐、酱油、五香粉、大料、酱油、白糖、葱段、姜片、蒜、干红辣椒和水。
7.翻炒均匀，加入切好的土豆块。
8.大火烧开，小火慢炖，炖鸡肉和土豆直到入味。
9、炖，最后加入味精调味，出锅，放入碗中。
