1.将黑鱼洗净，切成鱼片，保留鱼骨。
2.用酸菜鱼调料打开包装。里面有一个酸菜包。我用了半袋。
3.将鱼骨和鱼片用卤鱼腌制10分钟。鱼片腌好后，加入一个蛋清。这样会让鱼片更顺滑。
4.锅里倒点色拉油，酸菜翻炒3分钟，翻炒出酸辣的香味。
5.将开水倒入锅中，倒入汤包。
6.锅里的水烧开后，倒入腌制好的鱼骨和鱼头。
7.大火烧开后，小火煨5分钟，汤色略白。
8.开大火，倒入鱼片约2-3分钟。鱼片变白后，就可以做了。
9、出锅起锅，酌情撒上葱花或香菜叶。
