大米和小米哪个更有营养 这样比较就知道了
1.小米是通过去壳小米(也叫小米)得到的。从营养学的角度来看，根据中国食物成分表的检测数据:
2.蛋白质:小米(9%)略高于大米(7.4%)；
3.脂肪:小米(3.1%)是大米(0.8%)的近4倍；
4.碳水化合物:小米(75.1%)略低于大米(77.9%)；
5.不溶性纤维:小米(1.6%)是大米(0.7%)的两倍多；
6.维生素:小米中维生素B1、维生素B2和维生素E的含量较高，分别是大米的3倍、2倍和4倍。大米中的烟酸含量略高于小米。
7.矿物质:小米中钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等矿物质含量高于大米。
8.可以看出，除了碳水化合物、烟酸等少数营养成分外，其他大部分营养成分都是小米的含量高于大米。也就是说，小米在整体营养价值上确实优于大米。
