1.准备食材:羊肉2500克，白萝卜1个，葱、姜、料酒。盐、胡椒、花椒、茴香、干山楂、陈皮、干红辣椒都是合适的。
2.羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换水，萝卜切块备用。
3.将肉放入冷水中，大火煮开，开锅后用漏勺撇去浮沫，捞出用清水洗净备用。准备炖肉的调料，将肉放入锅中，加入焯水的肉的澄清水，加入调料和萝卜，加入料酒，大火煮两个小时。
4.吃的时候端上来的肉加了盐，胡椒，香菜，葱。非常好吃，原汁原味，不用放其他调料。
