绵软吐司家常做法 绵软到无朋友
1.材料:日清高芬125克，皇后软白31克，糖28克，干酵母粉2克，奶粉8克，盐2克，鸡蛋19克，牛奶25克，炼乳9克，水50克，无水黄油(无盐黄油)20克。
2.将除黄油外的所有材料放入面包机桶中。
3.启动面包机，设定揉面程序，时间设定为20分钟，还剩8分钟时加入黄油。
4.取出面团，检查其状态，切一小块面团，搓圆，静置。
5.能拉出坚韧不易破裂的手套膜(完全展开状态)。
6.取出面团，搓圆，放入锅中。盖上保鲜膜一圈(室温28度)40分钟左右。
7.把面粉粘在手上，插进面团里。不塌陷不回缩的肚脐是发酵的。
8.取出面团，轻压，排气。均匀分成4份，搓圆静置20分钟。
9.把它上下卷成椭圆形。
10.从上到下滚动。
11.盖上保鲜膜，放松15分钟。(室温最好在26度左右)
12.再上下卷成牛舌。
13.从上往下滚，圈数2.5。
14.同方向放入300g吐司模具中。
15.烤箱32度启动发酵功能，湿度80度，发酵时间55分钟左右。
16.送到模具80%到90%的模具高度(轻轻按压面包胚，会缓解回缩)。
17.烤箱设置170度，上下两层烤35分钟。
18.立即从烤箱中释放出来，放在晾衣架上，放在手温，密封保存。
