1.清水烧开，放入牛肉块，大火去血沫，放入食用油、姜片、葱叶、八角、炒花椒、白芷、干辣椒。
2、大热香，加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀，加入清水小火煨40分钟。
3.加入胡萝卜块，包一个炖牛肉，加少许盐小火炖20分钟，搅拌均匀，炖至牛肉软烂。
