鸡胸肉可以做水煮肉片吗 另类水煮鸡肉片
1.准备:鸡胸肉切片，姜蒜切片，取蛋清。
2.将鸡蛋清倒入鸡胸肉中，加入料酒、适量盐、胡椒粉、淀粉(只需将鸡肉裹上薄薄一层)搅拌均匀。腌制20分钟以上。
3.在腌制肉类的过程中，蔬菜和豆芽要焯很久(不熟悉容易反胃)，把炒好的蔬菜放在大汤碗里备用。
4.锅内倒入适量油，放入花椒、辣椒、姜、郫县豆瓣酱，红油翻炒，一次性加入温水(估计水可以没过菜)，加入少量盐。郫县豆瓣酱是咸的，然后一片一片的加入肉片，煮熟关火。
5.将汤倒入配菜中，并在上面放上干辣椒丝。
6.另起锅倒入适量油，烧至七八成热，浇在辣椒丝上，发出声音将肉片烧开！
