1.佛手瓜洗净，用小米椒、姜片、胡椒粉为配料调味佛手瓜。
2.先从中间切成两半。瓜心一般不炸。用手取出瓜心。
3.沿着瓜的顶部刮掉皮，切成大小差不多的片。
4.炒锅油烧热后，将小米椒和八角一起放入锅中，放入油中翻炒即可，不要停留太久。
5.将佛手瓜片倒入其中，翻铲均匀，先粗炒，再放少许酱油，用酱香翻炒两分钟。
6、一点点麻香，配一碗米饭，吃起来感觉很有味道。
