河南火烧的正宗做法 河南火烧怎么做
1.准备一个干净的大盆，称好所有面粉，倒入盆中；
2.酵母在30度左右的温水中融化搅拌均匀后，分几次将水倒入面粉中，用筷子分散，让面粉吸水成絮状物。
3.将面团揉成光滑柔软的面团。如果揉面过程中感觉面团略硬，可以在手中蘸点水继续揉面。最后可以做到面光、盆光、手光三种灯光。
4.然后盖上两层湿布进行第一次发酵。或者盖子，保鲜膜什么的，只要不接触空气体，皮肤不风干就行；
5.冬天的室温比较低。我用的酵母多了一点，然后放在旁边加热发酵，大概两个小时；
6.当面团体积明显变大，约1.5 -2倍时，发酵结束；芝麻酱中加入盐、花椒粉、五香粉、香油，搅拌均匀备用；
7.在案板上撒上面粉，把案板上的面条揉成一团；将面团分成4份，一份擀成薄片；将芝麻酱倒在面团上；
8.用勺子均匀涂抹；从一边慢慢卷起面片；好看；用刀切成同样大小的小块；拿一个面团；
9.两边密封，避免芝麻酱泄漏；将面团每个封口压平；将面团擀成同样大小的小圆饼；将蜂蜜和水混合均匀，刷在面团表面；
10.在面团表面均匀的粘上一层芝麻；将糕点放在烤盘上，放入烤箱进行第二次发酵，约30分钟；
11.发酵两次的面饼可以放入预热好的烤箱180度，中层，烤20分钟。
