一百斤卤水放多少山奈

1.卤肉配料:山奈30g、八角20g、丁香10g、白豆蔻50g、茴香20g、香叶100g、白芷50g、草果50g、香草60g、陈皮30g、肉桂80g、韭菜50g、瑞香30g、香茅40g。

2.山奈，别名:高良姜，高良姜，多年生草本植物，为山奈的根茎。姜科的。根茎块状，单根或连根，淡绿或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省，有栽培。

山奈的根茎是一种芳香的健胃剂，具有散寒除湿、温脾胃、解邪气的功效。也可用作调味香料。在民间，山奈一直作为药食同源的植物，其根和叶常作为白切鸡和白切鸡的食用调味品。据《中国药典》记载，其味辛，性温，有调节气温、消食止痛的作用。可用于胸膈胀满、腹痛、消化不良。