肉松手撕面包的做法

1.将水、蛋液、糖、盐倒入面包桶。倒入面粉，在面粉上面加入酵母，将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机，选择面包机的揉面程序，10分钟。

2.面团第一次揉好后，加入切成小块的黄油，继续揉13分钟，达到膨胀阶段。

3.面团拌好后，在面包桶上盖一块湿布防止风干，室温下发酵两倍大。

4.发酵好的面团，轻压排气，擀成长方形，不要擀得太薄。

5.用刮刀把面团切成小块

6.将小面团放入一个8英寸的不粘中间空模具中。也可以用其他模具代替。每一小块面团之间应该有空，而不是摊开。挤一圈沙拉酱，撒点肉松。

7、然后铺小面团-沙拉酱-肉松，好累，一共铺三层，最上面一层挤一圈沙拉酱。

8.将面包坯放入东菱K40C烤箱，底部放一碗热水，用烤箱的发酵档发酵40-45分钟。发酵的面包坯几乎充满了整个模具。

9.放入预热到170度的烤箱最下层，烤35分钟。注意着色情况，及时用锡纸覆盖，避免过度着色。