蒜蓉鱼的家常做法大厨

1.鲤鱼去鳞洗净，用刀切开头尾，找出白边线。慢慢拔出来。可以边拉边用刀拍打鱼身。两边都拉出来。这是去除鱼腥味的关键。

2.将鱼身切成刀花状，在鱼身和切面均匀撒上盐。可以撒上盐，然后稍微按摩一下鱼。

3.葱、姜切片，分别插入切面，鱼身下垫几片。将水烧开，放入锅中，蒸十五分钟。

4.蒸鱼的时候把大蒜去皮，切到碗里，倒入生抽和老抽，不要蒜泥就行。

5.鱼蒸好后，出锅，将鱼身的葱姜去掉，将蒜蓉酱均匀的抹在鱼身上，撒上一些盐。另起锅加热花生油，将油倒在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就做好了。