1.菠菜去根，洗净晾干。锅中烧开水，菠菜焯水一分钟，捞出。
2.加入少许盐，搅拌均匀，切碎。将菠菜丝用纱布包好，挤出水分。
3.将两个鸡蛋打入菠菜汁中，搅拌均匀，倒入面粉。做成光滑的面团，醒发20分钟。
4.把它卷成面团。根据自己的喜好切成面条。
5.把锅里的水烧开，把面条放进去，加一点盐和香油，或者加点你喜欢的蔬菜，或者拿出来拌酱。
