广东煲鸡粥的做法 你学会了吗
1.活鸡连同肫、心、肝、肠一起宰杀，通过初级加工进行清洗。我是陶静。
2.锅内放5000克水，大火烧开，用手持鸡头将鸡蘸汤，然后放上沥干腹腔内的汤，再浸泡；反复使内外火候相同，然后把鸡肉放进去，盖上盖子，捞出小火煨至熟透。取出鸡肉，用凉开水浸泡至凉透，取出，沥干水分，在鸡皮上涂上香油。煮鸡胗、肝、心、肠等。鸡汤里，放冷开水里，凉了捞出来。
3.将大米放入鸡汤中，加入猪油，大火烧开，转小火煨至米粒膨胀开花。米汤浓稠(一个半小时左右)，再加入精盐和味精做成鸡粥。
4.吃的时候把鸡粥放在碗里，撒上葱花，淋上一些鲜酱油。把鸡剁成块放在盘子里，把鸡胗、肝、心、肠换成刀放在盘子里。加入一些姜末和鲜酱油。
