1、一条鱼尾，去鱼鳞洗净。
2.剁成麻将大小的块，加入适量料酒、酱油，用淀粉拌匀，腌制半小时。
3.各种配料的准备。生姜切片，芹菜切段，大蒜去皮打匀，小米椒圈圈。
4.锅中倒入适量的油，放入姜和小米椒。
5.注入适量水，加入3勺自磨辣椒，搅拌少许十三香。
6.把火调至沸腾。将腌制好的鱼块煮熟。
7.待鱼块稍变色，加入泡椒和泡椒水。加入捣碎的蒜米一起煮。
8.最后放入芹菜，加入适量鸡精调味后出锅。
