1.原料:猪肝250g，鸡蛋100g，菠菜，精盐，味精，胡椒粉，葱，姜，熟猪油，料酒。
2.猪肝切片，鸡蛋打入碗中打碎，菠菜洗净。
3.将锅置火上，加水、葱、姜、料酒烧开，放入猪肝，烧开，撇去浮沫，将猪肝捞出放入汤碗中，挑出葱、姜，加入精盐、味精、菠菜，烧开后倒入蛋液，撒上胡椒粉，倒入熟猪油，盛入汤碗中。
