兔子用什么红烧好吃

1.原料:兔肉500克，竹笋罐头50克，松茸25克，淀粉5克，油50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒粉0.5克，糖15克，大葱15克，辣椒5个，料酒15克，花生油5000。

2.将兔肉切成4厘米见方的块，放入锅中，用清水浸泡半小时，去除其草腥味和红瓤，用开水焯一下，洗净，控水晾干，放入碗中，加入酱油、精盐和料酒，拌匀，腌制入味。

3.将竹笋罐头切成菱角片；香菇用水浸泡，洗净沉淀物，去蒂，切块；将油菜采摘洗净，切成象眼状；生姜去皮，切片，拍松；洋葱去皮，洗净，切成段，备用。烧热炒锅，放入花生油，加热至四成热。将腌制好的兔肉三次放入煎锅，煎至红色，取出，倒出原油。

4.炒锅留少许底油，下花椒、大料、葱、姜片煸炒，倒入炒好的兔肉块，加酱、料酒、糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开，放味精，调好味，放入松茸片、笋片、油片，小火至酥。