台湾饭团的米怎么蒸才好吃窍门

1.将当地质地纯正、色泽透明的糯米用水浸泡三四个小时，用武火蒸熟，倒入石臼中。他们两个轮流用木杵头上下敲打，制成米糊。

2.然后，趁热用双手托起，使劲扔。整个汤圆完全放在事先准备好的簸箕里。周围等着揉汤圆的人用手蘸点油，把汤圆分成三四个小汤圆。

3.然后，将小汤圆搓成蘑菇状，从大拇指和食指之间的缝隙中挤出乒乓球大小的汤圆，丢入盛有黄豆粉、花生粉、芝麻、糖等调料的盆中，不断滚动。当白色的汤圆裹上粉末后，每个汤圆的颜色就变成了淡黄色，软硬适中，香甜可口。

4.不马上吃的话，不用沾粉，而是摆放整齐，慢慢风干。