1.用作抗氧化增效剂、缓凝剂、鞣剂、螯合剂和药物。广泛应用于医药、食品、皮革、纺织等行业。低温下，水的溶解度低，易生成不溶性钙盐。
2.酒石酸，即2，3-二羟基琥珀酸，是一种羧酸，存在于许多植物中，如葡萄、罗望子等，也是葡萄酒中的主要有机酸之一。作为抗氧化剂添加到食品中，会使食物变酸。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是医药工业的原料。酒石酸是镜面工业中重要的添加剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均匀的涂层。
