1.取一个鸡蛋，只用蛋黄，打碎成土豆泥，撒一撮盐调味。加入等量的荞麦粉和全麦/高筋面粉，面粉的量以不用手摸就能成型的面团为准。
2.取出土豆，冷却后去皮，用叉子磨成土豆泥，常温下备用。
3.在手术台上撒上低筋面粉防止粘连，将面团搓成横截面直径约1cm的条状，然后用刀切成1cm长的条状。叉子固定在手术台上。把切好的面团放在上面，用拇指把面团往下压。准备好的面团疙瘩撒上面粉，防止粘连。
