1.先把鸡腿洗干净，剁成小块，然后把剁碎的鸡腿在清水里泡一会儿，中间换血。
2.鸡腿泡发沥干，用姜丝、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、淀粉均匀腌制2小时，再炒适量豆豉放入鸡腿内，再加入适量剁椒、葱段。
3.然后在锅里蒸半个小时。蒸好后取出鸡肉上的葱段，再撒上适量的小米红椒和葱花。
4.最后浇上辣椒油，就完成了。剁椒蒸鸡特别嫩，好吃。不要马上尝试！
