可乐鸡翅需要腌制吗还是焯水

1.油炸可乐鸡翅前先把鸡翅腌一下，味道会更好。有人做可乐鸡翅，鸡翅无味。那是因为炸之前没有腌制，所以鸡翅的味道很腥，很难吃到筷子。而且有时候鸡翅里面没有味道，跟吃白饭没什么区别。

2.鸡翅在水盆中浸泡10分钟去除血水，然后清洗干净放入控水篮控水。

3.把控干水分的鸡翅切好，然后撒上盐和料酒，戴上一次性手套，把鸡翅的盐味抹均匀，放上几片姜，盖上，腌制30分钟，30分钟后再炒鸡翅。

4.将炒锅和锅铲清洗干净，将水烧开，然后加入适量的油刷炒锅两侧，放入腌制好的鸡翅，开始油炸。炒2分钟后，加入适量酱油和胡椒粉，中火快速炒2分钟，使鸡肉完全出油，然后倒入可乐，盖上锅盖，小火焖10分钟，待汁液完全收干后，即可上鸡翅。

5.鸡翅洗前用清水浸泡10分钟，方便后期清洗。买回来的鸡翅大多是冻品，没有完全解冻。先把鸡泡开彻底放松，鸡翅上的血会更容易洗掉。