厨师刀怎么保养

1.刀用完后，用清洁布擦拭并擦干或涂少许油，以防止刀刃氧化生锈，失去光亮和锋利。

2.刀用完后，要插在刀架上，不能随便乱扔，以免损伤刀刃。

3.要经常磨刀。磨刀时正反次数要相同。用中间磨两端。