1.选择新鲜的辣椒，将辣椒和葱、姜、蒜洗净，晾干。
2.准备少许干茴香、花椒等调味品，大火煮开。
3.锅里放胡椒粉，加盐拌匀。
4.留出一个小时，再用手搓一遍。
5.将葱和姜切成小块。
6.把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。
7.将葱、姜倒入调味水中，加入冰糖20g，加入两袋泡椒拌匀。
8.将调味水倒入密封水箱中。
9.捣实后倒入少量酒。
10.封口后，腌制时间长，不会变质。
