牛肉怎么烧才容易烂 生牛肉煮多久能熟
1.首先选择牛肉是非常重要的。最好选择蹄筋肉，也就是腿上的肉。
2.下一步是浸泡。肉洗干净后，用冷水浸泡，半小时换一次水，泡一个上午或一个下午，让血水充分泡出来。
3.加水把肉调料、酱油、料酒、两个山楂一起煮到锅里(山楂会让肉炖的更烂)，把这锅调料水烧开。
4.然后慢慢把牛肉放进锅里。必须有足够的水，不能有牛肉。
5.锅再次烧开后，转小火慢炖1小时左右。
6.一个小时后，放点盐和鸡精。个人觉得用蚝油代替鸡精会更好吃。然后大火煨10分钟让肉入味。
7.好吧，但是老话说牛肉分三份七份，切法也很重要。肉凉了以后，一定要切丝切丁。
8.高汤可以放冰箱冷冻，下次炖的时候当老汤用。
