自晒腊肉怎样腌制 食神教你轻松制作美食
1.选好肉放在大盘子里腌制。说到卤汁，我想啰嗦几句。腊肉一定要灌酒，高一点算酒比较好。五粮液和茅台不在地区，西凤都不错。在老美哪里可以找到这些？我跺了跺脚，放了高级白兰地，其实还不错。
要放酱油上色，然后少放盐，酱油，少放花椒，八角五香粉，用手翻来覆去，搅拌均匀，放一两天，时不时调小一点，让味道均匀。
2.浸泡足够时间后，用缝纫针或羊毛针穿棉线进行缝纫。
3.把针插入肉的一端，这样就可以挂起来了。太阳晒的时候挂在外面，四点前拿回厨房，以免窒息。
4.厨房里，最好挂在吸湿的地方。
5.晾了十天左右，看到腊肉干了，就可以一分为二，放在密集袋里，放在冰箱里保存。
