牛肉肉松制作方法 自制纯牛肉肉松
1.牛里脊肉被包起来了。重要的是去除筋膜，以避免牙线中的硬丝。
2.洗净，切成小方块。
3.用清水浸泡半小时左右，去除血液。这一步有助于去除牛肉的腥味。在此期间，血液可多次变化，直至由浑浊变清。
4.沥干滤网，转移到汤锅里。
5.放两片姜和一小块葱。
6.倒入清水，不加牛肉。
7.大火烧开，用勺子撇去浮沫。
8.转小火炖40分钟左右。如果想缩短时间，可以用高压锅做这一步，加水炖20分钟。
9.捞起至温热，放入保鲜袋中。不要浪费煮牛肉汤。你可以把它冷却，装在冰盒里，冷冻起来当股票用。
10.用擀面杖碾碎煮熟的牛肉。
11.用手撕成小块或细丝，有助于后期操作，使成品更均匀。
12.倒入不粘锅，加盐和酱油。因为调料的量相对于食材的量来说是很少的，如果是给一岁以下的宝宝尝的话，可以不去管。当然，如果是大一点的孩子或者大人吃，调料可以适当添加。
13.用锅铲慢慢翻炒。
14.翻炒至肉松中的水分基本干透，但略湿润。小心不要煎得太干。之前分享肉松做法的时候，有朋友说最后成品不蓬松，只是因为这一步炸的时间太长了。
15.稍微冷却后，倒入料理机中。
16.给它一点鞭打。用料理机搅拌可以让成品更蓬松，但是切记时间不要太长，不然最后都是狗。
17.再次倒入锅中，小火翻炒。
18.炒到肉松蓬松，就ok啦~
