1.确保做肉馅的时间长一点，这样肉更入味。
2.在制作过程中加入适量的淀粉和红薯粉，有助于改善丸子的咀嚼性。
3.注意腌制时间，30分钟左右，有助于改善丸子的鲜味。
4.在肉馅中添加弹力素，弹力素是一种由多种聚磷酸盐组成的复合食品添加剂，可以保持肉类水分，提高肉糜制品和肉丸的保水性，使肉丸更有弹性。
5.肉馅里要放鸡蛋，保证肉丸的新鲜度。
