底窝料的制作方法 教你自制酿制酒香玉米
1.酿造酒味玉米:十斤玉米洗净，放入水中浸泡一天一夜。(家里没有大锅，三次高压锅煮十斤玉米)。
2.在高压锅里煮玉米，直到玉米微微张开。
3.用少量红曲准备两个酒饼。
4.将酒饼碾碎，与红米拌匀备用。
5.将煮熟的玉米沥干，倒入盆中冷却。(水盆应清洁干燥)。
6.玉米温热不烫时，加入混合好的酒饼和红曲拌匀。
7.将拌好的玉米倒入事先准备好的大桶中(大桶要干净干燥)。
8、密封，缸外盖毯子保温，促进发酵。(天气越冷，保温越厚。冬天要用厚被子保温)。
9.第二天，打开大缸，倒入两个高粱酒，把玉米上下翻起，压平，中间戳一个拳头大小的洞。再封上，盖上毯子，剩下的交给时间，耐心等待就好。
10.制作酒香玉米，夏天只需要7天左右，冬天温度低，完全发酵大约需要15-20天。
