小米酥怎么做的步骤

1.方法一:像外面市场上卖的小米饼，基本都要油炸或者烘烤才能让小米成熟膨胀，但是会降低小米的营养价值，所以如果我们在家里做，就要避免这两种方式。我们做的小米酥保留了小米的营养价值，口感酥脆。

首先，我们把小米洗干净后，用适量的水浸泡一下。然后在锅里加少量的水，把我们的小米隔离着煮。然后让它冷却。煮小米的时候不要加太多水，只要能胀软就行。然后我们在冷却的小米中加入少量的糖和淀粉，搅拌均匀。

那时候你可以看到小米把淀粉做成类似面条的东西。但是它比面团薄。这时候我们可以直接上烤箱。这个过程会比较慢，因为小米里面会有水分，水分完全烤出来才会特别脆。所以我们做小米的时候，不要给小米加很多水，不然我们做小米饼就很难了。

做这个小米饼的时候，我们说的方法很简单，但是不注意，就做不好。不过没关系。反正都是吃的菜。只要煮熟了，吃到肚子里就不会危害身体健康。

2.方法二:其实我们可以改进这个方法。同样的，我们也要把小米煮熟，控制水分，然后把小米彻底碾成泥。这时候我们加入面粉，和小米完全混合。做的时候别忘了加白糖，然后手工做小米面团。如果想味道更好，加点黑芝麻或者白芝麻，会更好吃。

然后我们把面团做成面饼，再用刀做成小条状，然后在表面刷上蛋液，放进烤箱烤十分钟左右。这样做出来的小米酥也很好吃。这样做了，会比较硬，非常适合牙齿比较好的人。也可以做研磨棒。小米总是这样处理，不会失去营养，口感更好，给人的感觉很好。