1.将剁碎的咸鱼用清水洗净，稍微蘸一下。
2.热锅放油冷却，放入姜炒香。
3.将洗净的鱼沥干，倒入锅中，翻炒片刻，倒入酱油，翻炒上色。然后倒入适量的肥美麻辣鱼调料(根据自己的口味，喜欢重口味的可以多倒一些，一般倒两勺就可以了)。
4.继续翻炒均匀，然后倒入热水，刚好过鱼。煮沸后用中火煨，直到汁液被收集。大约四五十分钟。
5.差不多是时候了。我们吃吧。
